‘Freisa’ ist eine Traube aus dem Piemont, die vor-Ort gerne als leicht restsüßer, perlender Wein konsumiert wird. Nach den positiven Erfahrungen mit Lambrusco, dachte ich mir ‘why not’?
Nun hat die Freisa-Traube ein kleines, aber nicht zu leugnendes Problem: ihr Tannin.
Den 2003er Freisa von Colla fand ich jung noch etwas ungestüm. Warum nicht liegen lassen? Säure [...]