Als Weinhändler bekommt man irgendwann ein Problem. Nein, nicht das man zu häufig zur Flasche greift. Das Problem ist weitaus diffiziler: ich schaffe es nicht mehr einen Wein einfach nur aufzumachen und zu geniessen. Kaum ist die Flasche offen, rattern bereits die sensorischen Rezeptoren - und ehe das Glas leer ist, habe ich bereits wieder [...]