Schon seit Längerem liebäugele ich mit Weinen von der Mosel. Keine andere Region schafft es den Riesling so unverwechselbar mit Mineralität zu ‘impfen’ wie es die Mosel mit ihrem Schiefergestein vermag.
Persönlich bin ich ein Freund der modernen Weinbereitung. Von Experimenten mit Spontangärung oder der Vergärung in vergammelten Fuderfässern halte ich wenig: die Fehlerquote ist mir [...]